среда, 4 ноября 2015 г.

БРИОШЬ ШАХМАТЫ







БРИОШЬ " ШАХМАТЫ "




http://ok.ru/kylinariaybellisimo

https://vk.com/vkysbellissimo



Бриошь – это классический французский хлеб, который в противовес классическому хлебу, дополнены молоком и яйцами иногда сыром.

Оба эти компонента придают хлебу и рыхлость, и сочность.

У хлеба бриошь разные формы.

Помимо маленьких булочек-бриошей, существуют и разнообразные варианты хлеба-бриоша (pain brioche),

который в условиях современной действительности можно испечь и в хлебопечке.

Конечно, это не совсем аутентично, и, наверное, не так вкусно, как бриошь "от знакомого булочника",

но рецепт я нашла на французском сайте, на него были прекрасные отзывы, он великолепно адаптирован к хлебопечке,

и хлеб получился высокий, пышный, ноздреватый, приятнейшего нежно-желтого цвета, удивительно мягкий и вкусный.

Вообще, мое отношение к хлебопечке, скажем так, смешанное.

Я обожаю делать в ней дрожжевое тесто: это невероятно просто, усилий и грязи никаких,

хлебопечка тесто отлично вымешивает, оно получается эластичным и великолепно поднимается.

Давайте спечем наш шахматный хлеб pain brioche



Ингредиенты




500 г муки

100 г. сахара

100 г. сливочного масла

100 мл. молока

5 г. соли

2 яйца

8 г. Дрожжи сухие

1 с. л. меда

1 ч. л. ванилин



16 г. какао

1 ст. л. сахара

2 ст. л. молока



Муку просеять в миску, добавить сахар,

соль и дрожжи, перемешать.



Влить жидкие ингредиенты т.е.

яйца,мед,молоко



Затем размягченное сливочное масло



Мучную смесь.

Включить режим "Замес"



После окончания замеса разделить тесто на 2 части.



В одну часть добавить какао, сахар и молоко.





Включить режим "Замес"



Отправляем тесто на расстойку в теплое место на 1 час.



Разделите светлое и темное тесто на 10 частей и сформировать круглые булочки.



Форму 27х9 см.застелить промасленной бумагой для выпечки,оставляя бортики.



Выложить получившиеся шарики в форму располагая их в шахматном порядке.



Отправляем  на расстойку в теплое место на 1 час.



Подошедшие булки смазать молоком и посыпать сахаром.



Выпекать при 175 ° С 30 мин.



Чаепития приятного
Никогда не избегай.
Море счастья необъятного
И восторга получай!






ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!




вторник, 27 октября 2015 г.

ПИРОЖНЫЕ "КИНДЕР ПАРАДИЗ"









ПИРОЖНЫЕ "КИНДЕР ПАРАДИЗ"




Хочу представляю вам на сегодняшний день самый удачный бисквит для рулета и не только .

Я бы назвала этот рецепт бисквита универсальным так как он очень подходит и на рулеты и на торты и на пиржные.

Одинаково легко сворачивается, как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии.

Как вы понимаете, начинка может быть любая.

Рулет с вареньем готовится за 30 мин, а результат на нежнейший и вкуснейший ммммммм.....

Давайте же скорей готовить .



ИНГРЕДИЕНТЫ:



Стакан - 250 мл



Бисквит:



1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г)

2 ст л сливочного масла

3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала)

(Взвешиваем 140 г, затем отнимаем 2 ст л муки, затем досыпаем 2 ст л крахмала)

1 ч л разрыхлителя (5-6 г)

2/3 ст сахара (167 мл или 155 г)

1/4 ч л соли

3 яйца

3 желтка (Желтки можно не ложить)



Бисквит:



Разогреть духовку до 190С.

Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см.

В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца, желтки(если вы решите их положить,я не кладу)и сахар до увеличения массы втрое

(она должна иметь консистенцию густого крема).

Взбивать около 10 мин.

Просеять муку с разрыхлителем и солью.

Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать.

(Я вливала тонкой струйкой постоянно помешивая,у меня ничего не свернулось )

Влить массу в основное тесто, перемешать.

Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин

(зависит от вашей духовки.

Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится.

У некоторых бисквит готовится за 6 мин.

Экспериментируйте).

Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.

Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.





Крем :



300 мл сливок для взбивания(Не менее 35% жир.)

100 г сгущенного молока



Взбить сливки.

Через 2 минуты соединить со сгущенным молоком.



***Если хотите более устойчивый крем то сделайте так:



250 г жирных сливок

6 г желатина (3 пластинки)

4-5 ст.л. мёда

2 ст.л. молока



Рецепт приготовления:



Замочить желатин в холодной воде, затем отжать и распустить в горячем молоке

Взбить сливки с мёдом, затем соединить с желатином





Еще вариант крема с лимоном:



Начинка:



1/2 ст лимонного сока (~ 2,5 лимона)

1 ст л лимонной цедры

2/3 ст сахара

3 яйца

50 г сливочного масла



Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и сливочное масло.

Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок.

Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения.

Накрыть плёнкой (чтобы на поверхности не образовались комки) и остудить.




ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

ДЗЫККА







ДЗЫККА ИЗ СМЕТАНЫ И СЫРА


(Æхсыры сæртæй дзыкка)

 Дзыкка относится к самым древним осетинским блюдам. Она напоминает кашу желтоватого цвета и варится из сметаны (иногда сливков) и пшеничной или кукурузной муки. Некоторые добавляли в сметану ещё и свежий осетинский сыр.

Сегодня мы будем готовить Дзыкка с сыром.



Нам понадобиться:



Сметана(Жирностью не меньше 25%) — 500 г,



Сыр (Настоящий осетинский сыр) — 400 г,

(можно заменить брынзой, адыгейским сыром,

сулугуни;но не желательно!)



Мука пшеничная — 150 г,



Соль — по вкусу



Сметану влить в кастрюлю (желательно в чугунок)

и варить на среднем огне 15—20 минут с момента закипания,

периодически помешивая, посолить.



Свежий сыр отжать от оставшейся сыворотки,

хорошенько размять до однородной массы и положить в кипящую сметану.

Варить на тихом огне, непрерывно помешивая ложкой или деревянной веселкой.

Когда сыр расплавится, не переставая помешивать, осторожно,

маленькими порциями засыпать просеянную муку так, чтобы не было комочков.

Варить до выделения обильного количества масла.

Масса должна принять слегка кремоватый цвет.



Когда дзыкка готова, она легко будет отставать от ложки и стенок кастрюли.



Подают обычно в горячем виде, можно и в холодном.





Дзыкка можно сварить из одной сметаны без добавления сыра,

А также можно добавить за 2-3 мин.до готовности одно яйцо.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА

среда, 23 сентября 2015 г.

Яблочный пирог с заварным кремом соусом Ирландский




Ирландский Яблочный пирог с заварным кремом соусом



Время подготовки: 25 минут


Время приготовления: 50 минут

Размер порции: около 10 - 12 порций

Ингредиенты

Пирог

____________________________

Размер стакана 250 мл.

3 стак. муки
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого имбиря,
1/4 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. молотой корицы
3/4 стак. Сливочного масла, холодного, нарезанного на мелкие кусочки
1 стак. ябло сахарного песка
5 средних яблок(кисло-сладкий сорт)
3/4 стак. Молока
2 крупных яйца
1 ч.л. ваниль
1/2 ч.л молотой корицы


Заварной крем соусом

____________________

1 1/2 стак. Молока
1 щепотка соли
6 больших яичных желтков
1/2 стак. Сахара
1 1/2 ч.л ваниль


Для пирога:


Разогреть духовку до 170 °C.
Промазать маслом и посыпать мукой форму 20 см, отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, имбирь, мускатный орех и молотую корицу.
Добавить сливочное масло и порубить специальным ножом или протереть с помощью пальцев, до мелкой крошки.


Добавить 1 стак. Сахара.


Яблоки очистить и нарезать на 1 см. куски.
Добавить яблоки в смесь муки и хорошенько перемешать,чтобы не было слипшихся кусочков.




В отдельной миске взбейте молоко, яйца и ваниль до однородности.


Смешать смесь молока с смесью яблок (тесто получится густым и вязким, но это нормально).




Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно распределите.




В маленькой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахара плюс 1/2 ч.л. корицы, посыпать равномерно пирог.




Выпекать 45 - 50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистая.
Остудить около 5 минут на решетке, затем удалить кольцо формы и позволить пирогу остыть до нужной температуры.


Подавать теплым или холодным - политым соусом заварного крема.


Для заварного крема соуса:


Налить молоко в кастрюлю, добавить щепотку соли и поставить на средний огонь.
Довести до легкого кипения.
Между тем, взбейте яичные желтки и сахар,до бледно желтого и пушистого состояния, около 2 - 3 минут.
Тонкой струйкой, все время помешивая, вливаем 1/2 стак. Горячего молока в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на огонь и, все время помешивая венчиком, варим крем до легкого загустения.
(будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, т.к. мы готовим соус, а не крем).
Вылить в стеклянную емкость, добавить ваниль и мешать около 20 секунд.







Готовый крем перекладываем в другую посуду, добавить ваниль и перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и слегка остудить.
Подавать теплым (или холодным).
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.


ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ.

***********************

суббота, 27 июня 2015 г.

Рецепт Персиковый Пирог (Кростата)







Персиковый Пирог (Кростата)




*********************************************************************

Сегодня я хочу вместе с вами приготовить очень вкусный пирог КРОСТАТУ.

Кростата – это открытый итальянский фруктовый пирог из песочного теста.

Он может быть с различными начинками - фруктовыми,

ореховыми, шоколадными, творожными, сырными и овощными.

Название происходит от итальянского слова «кроста», что означает корочка.

Секрет этого пирога заключается в правильно приготовленном песочном тесте.

Существует огромное количество рецептов приготовления песочного теста.

Хочу предложить вам этот,мне показалось он идеально подходит к вкусу персиков.





*******************************************************************************

среда, 10 июня 2015 г.

Рецепт Яблочный Пирог Роза







Яблочный пирог Роза

Любите ли вы экспериментировать на кухне?
Я очень люблю готовить и очень часто добавляю в рецепты что-то свое.
С этим рецептом произошло то же самое,я решила прослоить полоски теста яблоками и из этого получился отличный яблочный пирог.
Яблочный пирог — одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинения которого используются яблоки.
Поскольку яблоки являются одним из самых доступных фруктов умеренной полосы,
яблочный пирог является одним из основных десертных блюд кулинарии разных европейских народов,
в том числе и русских.


понедельник, 8 июня 2015 г.

Рецепт Булочки "Пчелиный Улей "







Булочки "Пчелиный Улей"


Это рецепт Йеменских булочек в сиропе, в оригинальном названии "Халиат аль Нахиль", что в переводе означает "Пчелиный улей".
Вкуснейшие булочки с творожной начинкой собранные в цельный пирог с виду напоминают пчелиный улей - отсюда такое название  ...



воскресенье, 7 июня 2015 г.

Рецепт Шоколадный Бисквит на Горячем Молоке







Шоколадный бисквит "Горячее Молоко"


(От Тиш Бойл)

Бисквит получается не очень сладким.

В сочетании с сладким кремом идеально подходит.
Но и без крема просто посыпав сахарной пудрой оооочень вкусный!
Очень нежный и влажный не требует пропитки.


понедельник, 1 июня 2015 г.

Хлеб Оливковое дерево





Хлеб "Оливковое дерево"




Что бы вы ни думали, но творческая жилка течет в каждом человеке.

Просто кто-то развил свой талант,  кто-то – нет.

Творите на кухне и радуйте своих близких :)

Специально тем кто без хлеба жизни своей просто не представляет :)

Греческий  Хлеб с Оливками.

В тесто греки добавляют все разнообразие местных трав, шикарные греческие оливки и сладкий перец, самое лучшее масло из оливок.

Предлагаю вам испечь вкуснейший греческий хлеб с оливками.

Вот такой рецепт греческой кухни. Если вы положите в него оливки начиненные лимоном, то хлебушек приобретет особый привкус и аромат.

Также в эту выпечку можно добавить различные маринады.



Такой хлеб с оливками очень вкусен в теплом состоянии, только что из печи.

Его можно подавать и к первым блюдам и к различным салатам.

Если выпечка осталась, то ее можно благополучно разогреть в духовке или микроволновой печи.



Я получила огромное удовольствие от изготовлении этого хлеба,надеюсь и Вам понравится :)


пятница, 29 мая 2015 г.

Рецепт Шоколадный мраморный хлеб





Шоколадный мраморный хлеб




Хочу предложить вам рецепт очень воздушного мраморного хлеба.

По своей структуре он больше напоминает нежный бриош,шоколадный,красивый и вкусный .

Для тех кто жить не может без шоколада!



суббота, 23 мая 2015 г.

Хлеб с сыром, вялеными помидорами и базиликом




Хлеб с сыром, вялеными помидорами и базиликом

Сегодня хочу подарить вам рецепт очень вкусного, красивого и богатого по составу хлеба.

Какая же замечательная вещь хлебопечка,не могу ей нарадоваться, положила нужные ингредиенты и тесто готово, если вы ее еще не приобрели то обязательно купите, конечно если любите печь :)

Ну а теперь к рецепту, подарили мне его друзья с Италии, сказали что этот рецепт выиграл национальный фестиваль хлеба в Америке и выиграла его Дианна Вара.

Ну давайте скорей его приготовим :)




вторник, 5 мая 2015 г.

Десерт Лимонное Наслаждение









Десерт Лимонное наслаждение


Десерты в стаканах очень популярны, поскольку не требуют много времени на сервировку и оформление. Необходимо просто красиво разложить слоями требующиеся ингредиенты и слегка украсить десерт.

Такое красивое блюдо способно украсить любое застолье, а при желании выступить в качестве главного десерта.



Рецепт Цитрусовый кекс





Цитрусовый Кекс




Хочу Вам предложить ароматный цитрусовый кекс.

Я очень люблю печь кексы.

Когда хочется домашней вкусной выпечки к чаю, – кексы очень выручают.

Да и дети очень любят на завтрак перед школой,и сытно и вкусно.




четверг, 23 апреля 2015 г.

Рецепт Пирог с Рикоттой и Шпинатом







Пирог с Рикоттой и Шпинатом




Очень вкусно и полезно! А также совсем не сложно и быстро!

Рикотта - итальянский аналог нашего творога, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный.

Рикотту можно заменить мягким творогом или творожным сыром



На видео появится ссылка на рецепт Рикотты,и вы с легкостью сможете ее приготовить сами.


Рецепт Булочки "Цветочки"








Булочки "Цветочки"






Кекс Пьяный Султан







Кекс "Пьяный Султан"




четверг, 9 апреля 2015 г.

Пасхальный кекс Шоколадный Заяц







Пасхальный кекс Шоколадный Заяц




Пасхальная выпечка - то, без чего невозможно представить полноценный пасхальный праздничный стол.




Нам понадобиться:


воскресенье, 5 апреля 2015 г.

Рецепт Баттенберг Торт





Баттенберг Торт




Как и многие британские блюда, готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов.

Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом.

Снаружи он со всех сторон покрыт марципаном.

При разрезании в поперечном сечении образует клетку 2х2 в шахматном порядке.

По одной из версий торт получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.

Каждая шахматная клетка якобы символизировала четырёх братьев Баттенбергов: Людвига, Александра, Генриха и Франца Иосифа.

Традиционный Баттенберг:






Рецепт Домашний марципан




Домашний марципан


Марципан — это не что иное, как миндально-сахарная масса, приготовленная по особой технологии.

Очень важно, для того чтобы все получилось, довести сахарный сироп до нужной стадии. Об этом я пишу уже в рецепте. Не пренебрегайте температурным режимом. Так как это рецепт без добавления белков и именно правильная стадия подогрева сахарного сиропа имеет ключевое значение, чтобы масса была тугой как тесто, а не расплывалась.

Из готового марципана можно:

—  лепить различные фигурки и украшать или кондитерские изделия;

— резать на маленькие кусочки и добавлять в тесто для сдобной выпечки, взамен цукатов;

— можно начинять им конфеты, или делать маленькие шарики из марципана и окунать в шоколад;

— а еще все то, что подскажет Вам Ваша фантазия:-)

Если при работе с марципаном он слишком липнет к рукам, посыпьте марципан и руки сахарной пудрой, так как посыпаете тесто мукой.

Приятного Вам процесса приготовления и вкусных изделий!




Нам понадобиться:



суббота, 28 марта 2015 г.

Рецепт Хлеб с Чесноком и Сыром





Хлеб с чесноком и сыром.




Хлеб!
Нашу жизнь просто невозможно без него представить! Это неотъемлемая часть как обычного обеда, так и большого праздника! Но главное, хлеб, сделанный своими руками, наполнит Ваш дом ни с чем не сравнимым уютом и теплом.
На самом деле, печь домашний хлеб легко и просто.


Рецепт


вторник, 17 марта 2015 г.

Рецепт Лимонный курд







Лимонный курд




"Классический английский лимонный курд.

По консистенции напоминает заварной крем или густое лимонное варенье.

Без него англичанам очень тоскливо пить вечерний чай с булочками.

Лимонный курд замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта. "

Изумительный лимонный аромат, нежный вкус обязательно вам понравятся.




РЕЦЕПТ:


суббота, 14 марта 2015 г.

Рецепт Пирог Ромашка







Пирог Ромашка




Сегодня хочу подарить вам красивый и вкусный пирог ромашка.

Удивительное венское тесто,нежное и вкусное.

Приготовьте его и вы меня поймете.




пятница, 13 марта 2015 г.

Рецепт Кентуки сливочный кекс









Кентуки сливочный кекс




Это традиционный старинный рецепт городка Кентуки  штат на востоке США,  Юго-Восточного Центра.

Если вам удастся побывать в городке Кетуки, не упустите возможность попробовать этот пирог.

Рецепт легкий,его особенность в заливке.

Если готовите для взрослых то добавьте бурбон или коньяк и ваш кекс по достоинству оценят.

А если для детей то вместо алкоголя добавьте воду или любой фруктовый сок.

 


четверг, 12 марта 2015 г.

Рецепт Ананасовый Пай









Ананасовый Пай




Очень вкусный ,рассыпчатый пирог из слоеного теста.

Всем любителям ананаса посвящается.





вторник, 10 марта 2015 г.

Рецепт - Фрикадельки в томатном соусе







                               ФРИКАДЕЛЬКИ




Фрикадельки в томатном соусе - это просто, вкусно и быстро.



Наверное, нет таких людей, которые бы не любили фрикадельки.



Эти нежные и вкусные мясные шарики пользуются большой популярностью у всех, кто любит вкусно и сытно покушать.

Я расскажу и покажу как их готовлю Я.





пятница, 6 марта 2015 г.

Рецепт Баноффи Пай









Тесто для тартов и тарталеток





Рецепт Баноффи Пай




Баноффи - это английский тарт, десерт, представляющий собой сочетание основы из песочного  теста, начинки из бананов, вареного сгущенного молока и сливочного крема.

Не сложный в приготовлении, очень вкусный и нежный, этот десерт может украсить даже праздничный стол и порадовать Ваших близких.

Практически как и у любого другого блюда, существует несколько рецептов баноффи, поделюсь тем, который полюбился нам.



Рецепт появился в 1972 году в Западном Эссеке.

В городке Джевингтон, в ресторане с интересным названием «Голодный Монах».

С появлением этого пирога закрутилась прямо таки детективная история (это же часто происходит в кулинарных кругах, да?) .

Но подлинно известно и установлено, что Баноффи пай изобрели и ввели в меню Ян Даудинг и Найджел Маккензи.

Разработан этот рецепт был под эмоциями после американского пирога "Blum's Coffee Toffee Pie", который состоял из гладкого ириса, увенчанный кофе с взбитыми сливками.

В 1974 году, рецепт был издан тайно и доступен ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО поварам «Голодного Монаха».

Маккензи видел в этом заработок.

В этом же году стал продавать его, как американский пирог в Австралии и Америке.

Но в 1997 году Ян не выдержал и выложил в сеть настоящий рецепт Баноффи.



Рецепт-Песочное тесто для тартов и тарталеток













Тесто для тартов и тарталеток




Рецепт появился в 1972 году в Западном Эссеке. В городке Джевингтон, в ресторане с интересным названием «Голодный Монах». С появлением этого пирога закрутилась прямо таки детективная история (это же часто происходит в кулинарных кругах, да?) . Но подлинно известно и установлено, что Баноффи пай изобрели и ввели в меню Ян Даудинг и Найджел Маккензи. Разработан этот рецепт был под эмоциями после американского пирога "Blum's Coffee Toffee Pie", который состоял из гладкого ириса, увенчанный кофе с взбитыми сливками. В 1974 году, рецепт был издан тайно и доступен ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО поварам «Голодного Монаха». Маккензи видел в этом заработок. В этом же году стал продавать его, как американский пирог в Австралии и Америке. Но в 1997 году Ян не выдержал и выложил в сеть настоящий рецепт Баноффи.








Очень карамельный,очень банановый.



вторник, 3 марта 2015 г.

Рецепт Сладкий хлеб Повитица









Рецепт Сладкий хлеб Повитица




Сладкий хорватский хлеб в виде рулета из очень тонкого теста с шоколадно-ореховой начинкой.



В Хорватии этот хлеб семейный.

Рецепты повитицы передаются по наследству.

Говорят, сколько человек опросишь, столько рецептов и получишь.

Внешне она непримечательна, а вся красота кроется внутри.



Главная «фишка» этого хлеба - узор на  разрезе.

Он всегда получается разным.

Можно нарезать хлеб не на ломтики, а например на кубики и получим живописные кубики, у которого все стороны будут со своим узором.

Также для этого хлеба необходимо использовать хлебную (прямоугольную кексовую) форму22 см. длиной и 10 см высотой.





Рецепт на 2 хлеба.


пятница, 27 февраля 2015 г.

Рецепт Конвертики с бананом и нутеллой











Конвертики с бананом и нутеллой


Рецепт Круассаны.



Круассаны



Воздушные и хрустящие круассаны из слоеного теста — рецепт самых известных французских сладких булочек. Можно сказать, что один из символов Франции, это круассан. Фото круассанов как магнит притягивает к себе посетителей кафе. И пусть вас не пугает эта калорийная выпечыка, круассаны француженки едят утром, днём и вечером, оставаясь при этом стройными. Сложно сказать, в чём здесь секрет, но те кто хоть раз попробовал круассаны, начинают искать как сделать круассан.
Существует легенда, что в 1683 году венский пекарь Питер Вендлер (нем. Peter Wendler) впервые сделал булочку в честь победы Австрии над Османской империей. Османское войско осадило Вену; пекари, работавшие по ночам и готовившие для горожан свежие булочки к утру, услышали шум от мотыг и кирок, — поняли, что турки делают подкоп под стенами города. Вовремя предупредив об этом солдат, они сорвали план врага.
По другой версии, спустя некоторое время после осады, шляхтичем с Украины Юрием Кульчицким в Вене была открыта первая знаменитая кофейня, в которой подавали круассаны в форме османского полумесяца и ароматный кофе по-восточному. Считается, что с тех пор эти необычные булочки стали очень популярны среди покупателей.
В 1770 году круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря переезду туда Марии-Антуанетты, которая и стала таким образом основательницей традиционного французского завтрака.
Но венский и французский круассаны — это всё же два разных изделия. Ведь из Вены — только форма изделия, а изготовили его впервые из слоёного теста с маслом именно французские повара, и это случилось в начале XX века.
Популярность круассана распространилась настолько быстро, что в скором времени появилось целое «семейство» подобных дрожжевых и слоеных булочек, например, улитка с изюмом, слойка с яблочным пюре, слойка с шоколадом и т. д.
Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, однако со временем на круассан была возложена миссия символизма Французской кулинарии.

Рецепт Сливочный Кекс "Cream Cheese Pound Cake"









Сливочный кекс Cream Cheese Pound Cake




Очень вкусный,нежный,просто тает во рту.

Он имеет прекрасную золотисто-коричневый корку.

Мне нравится в этом фунт пироге вкус  лимонной цедры, которая обеспечивает хороший аромат цитрусовых плюс это помогает уравновесить и сладость и калорийность пирога с сливочным вкусом.

Он просто идеально подходит как с чашкой горячего чая так и с кофе.

Этот пирог можно подавать  либо со свежими фруктами либо с фруктовым соусом, наряду с мягко взбитыми сливками и мороженым .

Вы можете полить его своей любимой глазурью.

В конце этого рецепта вы найдете несколько примеров глазури.



Рецепт:


среда, 25 февраля 2015 г.

Рецепт шоколадный пирог Шоколатопита



Шоколадный пирог Шоколатопита.


Вкусный и очень ароматный шоколадный пирог.
Легкий в приготовлении, пушистый и очень шоколадной .
Замечательная выпечка к чаю или кофе.
Рецепт хорош тем, что не требует большого количества ингредиентов,
Они всегда есть под рукой, просто и очень быстро готовится.

 РЕЦЕПТ:

вторник, 24 февраля 2015 г.

Рецепт Мраморный кекс



Мраморный кекс


Мраморный кекс, очень красивый, вкуснейший, с восхитительным сдобным тестом можно приготовить практически из ничего. Продукты для приготовления кекса всегда есть в доме, а готовится Мраморный кекс просто и быстро.


суббота, 21 февраля 2015 г.

ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ КАРИДОПИТА








ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ КАРИДОПИТА



Если вы когда-нибудь пробовали ореховый пирог В ГРЕЦИИ, то вряд ли сможете забыть его манящий вкус. Ореховый пирог может стать украшением любого праздничного стола. Его ореховая бархатистость,  аромат корицы и гвоздики никого не оставят равнодушным. Просто прелесть!

Его можно полить на половину обычным сиропом а половину кофейным или шоколадным ...



Для пирога нам понадобиться :



среда, 18 февраля 2015 г.

Рецепт Торт Захер






Шоколадный Торт Захер



Это типичный рецепт знаменитого торта Захер, но, к сожалению, не оригинальный.

Оригинальный рецепт торта Захер – это строжайшая тайна семьи Захер, проживающей в Вене.

Каждый день эта семья выпускает до 2000 тортов Захер и отправляет их заказчикам по всему миру.

Кроме этого, многотысячные туристы приезжают в столицу Австрии - Вену, в ресторан гостиницы Захер, специально, попробовать этот знаменитый торт.


пятница, 6 февраля 2015 г.

Gâteau Basque или Баскский пирог!








Gâteau Basque или Баскский пирог!

На побережье Атлантического океана, прямо на границе Франции и Испании,
в стране Басков хозяйки дома,могут угостить вас  бутылкой местного вина и баскским пирогом.
Ароматизированное ромом нежное песочное тесто и начинка.
Классический аутентичный  вариант - с вишневым конфитюром, а для любителей посложнее - можно с заварным кремом!


Если Вас пригласила будущая свекровь, или к Вам должны внезапно нагрянуть гости,
или Вы просто хотите порадовать своих домочадцев вкусным, ароматным и незабываемым пирогом, тогда милости прошу к этому рецепту!!!
Ароматизированное ромом нежное песочное тесто и начинка легчайший лимонный крем  не оставят никого равнодушным!.
Классический аутентичный  вариант - с вишневым конфитюром, а для любителей посложнее - можно с заварным кремом!



понедельник, 26 января 2015 г.

Рецепт Капкейки Ferrero Rocher










                        Капкейки Ferrero Rocher


Количество порций: 24 кексов

Приготовьте 24 шт.конфет Фереро Роше.
И по желанию для украшения .

Для кексов:

50 г. какао
240 мл кипятка
120 г. сливочного масла, при ком. темп.
200 г. сахара
2 шт. яйца
1 ч.л. ванилин
200 г. Мука 
2 ч. л. разрыхлитель
¼ ч. л. соли

В миску с какао влить кипящую воду и тщательно перемешать. Дать остыть.

Подготовьте противень, заполнив чашки бумажными формочками.
Разогреть духовку до 190 градусов.

В миске миксера взбиваем масло и сахар  на средне-высокой скорости до бела. 
Добавить по одному яйца. 
Добавить ваниль. 
Затем просеять прямо в миску муку, разрыхлитель и соль. 
Добавьте какао-смесь и продолжаем взбивать на низкой скорости, до гладкого состояния.

Вылейте тесто по 1 ст.л. в формочки,положите в каждую по конфетке и накройте еще 1 ст.л. теста .
Поместите форму на нижнюю полку духовки и печь кексы в течение 16-18 минут. 


Охладить кексы на решетке и покрыть их кремом.

Крем:

200 г. Сахарная пудра
200 г. Сливочное масло (Ком. темп.)
2 ч.л.-Ванилин
2 ч.л. Молоко или сливки

Взбить масло,добавить постепенно сахарную пудру,влить молоко и ванилин.
Дать охладиться крему 15 мин.в холодильнике перед применением.

Украсьте кремом кексы и наслаждайтесь.

суббота, 3 января 2015 г.

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ 







Состав:

¼ чашки сливочного масла - размягченного
¾ стакана сахара
1 яйцо - слегка взбитое - комнатной температуры
½ чайной ложки ванильного экстракта
¾ стакана кефира(или йогурт) - комнатной температуры
¾ стакана плюс 1½ столовых ложки. муки
1/3 чашки  какао 
½ чайной ложки. соль

¾ чайной ложки соды






Готовим: 

Разогреть духовку до 170*С
Приготовьте форму с 12 отделами положив в нее бумажные формочки.
Просеять какао, муку, соль и соду. 
В средней миске, перемешайте вместе муку, какао-порошок, соль и соду. Отложите.
Взбить размягченное масло в течение 30 секунд. 

Уменьшив скорость миксера постепенно добавить сахар. 
Как масло и сахарный побелеют и станут пышнее увеличиваем скорость миксера и взбиваем около 2-3 минут. 
По необходимости снимайте со стенок миски, так как миксер по размеру больше чем масса теста. 

Не прекращая взбивать, постепенно добавить яйцо. 
Увеличьте скорость до высокой и взбить до легкого и пушистого состояния. 
Снова снимайте со стенок миски по необходимости. 

Постепенно добавить ванильный экстракт. 

На низкой скорости миксера, постепенно добавить около половины сухих ингредиентов. 
И и перемешиваем пока они полностью не смешаются. 

Добавить постепенно кефир. 
Взбиваем до смешивания продуктов.
Снова добавляем сухие Ингредиенты, перемешиваем затем снова кефир. 

Ложкой или шпателем еще раз перемешать.
Выкладываем в формочки. 

Постучите формой слегка о стол чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Выпекать при 170*С в течение приблизительно 20 минут. 
Проверить деревянной палочкой на готовность. 

Охладить в форме 10 минут затем удалите из формы, и поместите кексы на решетке, чтобы охладить полностью.
Остывшие кексы покрыть ГЛАЗУРЬЮ рецепт которой вы найдете в моих видео. 

Глазурь  ССЫЛКА




Сливочный сыр - 225 г 
Масло - 115г 
Сахарной пудры - 375г 
Ванили - 1 чайная ложка 

Готовим: 

В миске с помощью миксера взбить сливочный сыр до однородной массы.
Добавить сливочное масло и взбивать до кремообразного состояния.
Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.
Постепенно добавить сахарную пудру. Пробуйте на свой вкус, вы можете доложить еще или не доложить 0.5 чаш.
Положить готовый крем в холодильник примерно на 30 минут или больше.
Лучше этот крем сделать на кануне.
Выбирайте насадку на свое усмотрение. 

Хороших вам идей!
Приятного вам чаепития!
Наслаждайтесь! 



Если обнаружите ошибку-ИЗВИНИТЕ!