четверг, 29 января 2015 г.

Французский хлеб - рецепт для хлебопечки

понедельник, 26 января 2015 г.

Рецепт Капкейки Ferrero Rocher










                        Капкейки Ferrero Rocher


Количество порций: 24 кексов

Приготовьте 24 шт.конфет Фереро Роше.
И по желанию для украшения .

Для кексов:

50 г. какао
240 мл кипятка
120 г. сливочного масла, при ком. темп.
200 г. сахара
2 шт. яйца
1 ч.л. ванилин
200 г. Мука 
2 ч. л. разрыхлитель
¼ ч. л. соли

В миску с какао влить кипящую воду и тщательно перемешать. Дать остыть.

Подготовьте противень, заполнив чашки бумажными формочками.
Разогреть духовку до 190 градусов.

В миске миксера взбиваем масло и сахар  на средне-высокой скорости до бела. 
Добавить по одному яйца. 
Добавить ваниль. 
Затем просеять прямо в миску муку, разрыхлитель и соль. 
Добавьте какао-смесь и продолжаем взбивать на низкой скорости, до гладкого состояния.

Вылейте тесто по 1 ст.л. в формочки,положите в каждую по конфетке и накройте еще 1 ст.л. теста .
Поместите форму на нижнюю полку духовки и печь кексы в течение 16-18 минут. 


Охладить кексы на решетке и покрыть их кремом.

Крем:

200 г. Сахарная пудра
200 г. Сливочное масло (Ком. темп.)
2 ч.л.-Ванилин
2 ч.л. Молоко или сливки

Взбить масло,добавить постепенно сахарную пудру,влить молоко и ванилин.
Дать охладиться крему 15 мин.в холодильнике перед применением.

Украсьте кремом кексы и наслаждайтесь.

суббота, 3 января 2015 г.

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ 







Состав:

¼ чашки сливочного масла - размягченного
¾ стакана сахара
1 яйцо - слегка взбитое - комнатной температуры
½ чайной ложки ванильного экстракта
¾ стакана кефира(или йогурт) - комнатной температуры
¾ стакана плюс 1½ столовых ложки. муки
1/3 чашки  какао 
½ чайной ложки. соль

¾ чайной ложки соды






Готовим: 

Разогреть духовку до 170*С
Приготовьте форму с 12 отделами положив в нее бумажные формочки.
Просеять какао, муку, соль и соду. 
В средней миске, перемешайте вместе муку, какао-порошок, соль и соду. Отложите.
Взбить размягченное масло в течение 30 секунд. 

Уменьшив скорость миксера постепенно добавить сахар. 
Как масло и сахарный побелеют и станут пышнее увеличиваем скорость миксера и взбиваем около 2-3 минут. 
По необходимости снимайте со стенок миски, так как миксер по размеру больше чем масса теста. 

Не прекращая взбивать, постепенно добавить яйцо. 
Увеличьте скорость до высокой и взбить до легкого и пушистого состояния. 
Снова снимайте со стенок миски по необходимости. 

Постепенно добавить ванильный экстракт. 

На низкой скорости миксера, постепенно добавить около половины сухих ингредиентов. 
И и перемешиваем пока они полностью не смешаются. 

Добавить постепенно кефир. 
Взбиваем до смешивания продуктов.
Снова добавляем сухие Ингредиенты, перемешиваем затем снова кефир. 

Ложкой или шпателем еще раз перемешать.
Выкладываем в формочки. 

Постучите формой слегка о стол чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Выпекать при 170*С в течение приблизительно 20 минут. 
Проверить деревянной палочкой на готовность. 

Охладить в форме 10 минут затем удалите из формы, и поместите кексы на решетке, чтобы охладить полностью.
Остывшие кексы покрыть ГЛАЗУРЬЮ рецепт которой вы найдете в моих видео. 

Глазурь  ССЫЛКА




Сливочный сыр - 225 г 
Масло - 115г 
Сахарной пудры - 375г 
Ванили - 1 чайная ложка 

Готовим: 

В миске с помощью миксера взбить сливочный сыр до однородной массы.
Добавить сливочное масло и взбивать до кремообразного состояния.
Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.
Постепенно добавить сахарную пудру. Пробуйте на свой вкус, вы можете доложить еще или не доложить 0.5 чаш.
Положить готовый крем в холодильник примерно на 30 минут или больше.
Лучше этот крем сделать на кануне.
Выбирайте насадку на свое усмотрение. 

Хороших вам идей!
Приятного вам чаепития!
Наслаждайтесь! 



Если обнаружите ошибку-ИЗВИНИТЕ!










Булочки с корицей 


в ¾ стакана теплого молока растворить Сливочное масло-150 г.,1 ч. л.-соли и 
1 пак.-Ванилина. 

В 1/3 стакана воды размешать 2 пак. сухих активных дрожжей (14 г. это- 4 ½ ч. л.)
И 1 ст. л. сахара. Дать дрожжам проснуться 

В миксере перемешиваем 5 ¼ - 5 2/3 чашки (615-660 г)-Муки
С ½ стакана сахара. 

Добавить дрожжи
Медленно влить молоко 

Затем яйца 2 шт. слегка взбитых 

Мешать 5 минут. 
Если тесто еще очень липкое добавьте 1 ст. л. муки.
Повторите при необходимости но смотрите не переборщите. 

Выложить тесто на рабочий стол и помесить еще 1-2 мин.
Смажьте большую миску растительным маслом и положите тесто. 
Накрыть и дать подняться. 

Тесто обмять и выложить на рабочий стол. 

Раскатать в большой прямоугольник-Размером 35х45 см. 
Присыпая скалку мукой 

Смазат поверхность 4 ст. л. растопленного сливочного масла не затрагивая 1 см. от края. 

Приготовить начинку из 250 г.-коричневого сахара и 2 ст. л. -молотой корицы 

Равномерно посыпаем начинку по всей поверхности отступая от краев 

Края промазать водой. 

Скрутить аккуратно в рулет 

Выравнить и обрезать неровный край. 

Разрезать на 12 равных частей присыпая нож мукой. 

Выкладываем в смазанную маслом форму 28 х 38 см.
Форма должна быть большая чтобы булочки в ней смогли с легкостью "подрости".
Накрываем полотенцем и даем им увеличиться в два раза. 

Когда булочки увеличились в 
объеме их можно выпекать. 

Выпекаем при 180*С-25-28 мин. 

Доем остыть 5 мин. и приготовим глазурь. 

В миксере взбиваем 115 г -Сливочный сыр,4 ст. л.-размягченное Сливочное Масло,
Ванилин 1 пак. и частично добавляем 1 ½ стак.-Сахарной пудры 

Глазурь гатова 

Мажем теплые булочки готовой глазурью 





ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ.
КОКОСОВЫЙ КЕКС





ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ КОКОСОВЫЙ КЕКС.
ПРИГОТОВЬТЕ ЕГО И ОН СТАНЕТ ВАШИМ ЛЮБИМЫМ!
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ :
250 г.-маргарина
1 1/2 - стак.сахара
2 стак.- муки в которую добавить 1 1/2 ч.л. соды и 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 стак.-кокосовой стружки
4-яйца
2/3 стак.-молока
Для украшения:
400 мл. сливки взбитых с 2 ст.л. сах.пудры
1/2 -стак. кокосовой стружки
50-100 г. шоколада(растопить)
лимонная корка
ВСЕ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!