среда, 23 сентября 2015 г.

Яблочный пирог с заварным кремом соусом Ирландский




Ирландский Яблочный пирог с заварным кремом соусом



Время подготовки: 25 минут


Время приготовления: 50 минут

Размер порции: около 10 - 12 порций

Ингредиенты

Пирог

____________________________

Размер стакана 250 мл.

3 стак. муки
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого имбиря,
1/4 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. молотой корицы
3/4 стак. Сливочного масла, холодного, нарезанного на мелкие кусочки
1 стак. ябло сахарного песка
5 средних яблок(кисло-сладкий сорт)
3/4 стак. Молока
2 крупных яйца
1 ч.л. ваниль
1/2 ч.л молотой корицы


Заварной крем соусом

____________________

1 1/2 стак. Молока
1 щепотка соли
6 больших яичных желтков
1/2 стак. Сахара
1 1/2 ч.л ваниль


Для пирога:


Разогреть духовку до 170 °C.
Промазать маслом и посыпать мукой форму 20 см, отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, имбирь, мускатный орех и молотую корицу.
Добавить сливочное масло и порубить специальным ножом или протереть с помощью пальцев, до мелкой крошки.


Добавить 1 стак. Сахара.


Яблоки очистить и нарезать на 1 см. куски.
Добавить яблоки в смесь муки и хорошенько перемешать,чтобы не было слипшихся кусочков.




В отдельной миске взбейте молоко, яйца и ваниль до однородности.


Смешать смесь молока с смесью яблок (тесто получится густым и вязким, но это нормально).




Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно распределите.




В маленькой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахара плюс 1/2 ч.л. корицы, посыпать равномерно пирог.




Выпекать 45 - 50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистая.
Остудить около 5 минут на решетке, затем удалить кольцо формы и позволить пирогу остыть до нужной температуры.


Подавать теплым или холодным - политым соусом заварного крема.


Для заварного крема соуса:


Налить молоко в кастрюлю, добавить щепотку соли и поставить на средний огонь.
Довести до легкого кипения.
Между тем, взбейте яичные желтки и сахар,до бледно желтого и пушистого состояния, около 2 - 3 минут.
Тонкой струйкой, все время помешивая, вливаем 1/2 стак. Горячего молока в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на огонь и, все время помешивая венчиком, варим крем до легкого загустения.
(будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, т.к. мы готовим соус, а не крем).
Вылить в стеклянную емкость, добавить ваниль и мешать около 20 секунд.







Готовый крем перекладываем в другую посуду, добавить ваниль и перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и слегка остудить.
Подавать теплым (или холодным).
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.


ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ.

***********************